Grüeziwohl

Zuhause in einem Haus aus dem Jahr 1837. Eine Zeit, bevor der Lebensmittel Industrie entstand. Damals gab es weder Thomy-Mayonnaise, Proteinpulver noch Erdbeeren im Januar. Ernährung orientierte sich an der Natur.

Daran halten wir fest. Wir arbeiten eng mit Bäuer:innen, Züchter:innen und Produzent:innen zusammen. Ausschliesslich aus der Schweiz. Sie liefern uns Rohprodukte – unverfälscht, ehrlich, frisch. Den Rest machen wir selbst: Wir fermentieren, räuchern, trocknen, reifen, braten, schmoren und legen ein – ohne jegliche Form von künstlichem Hilfsmittel.

Eine Küche, wie sie die Natur für uns geschaffen hat. Nicht weil es trendy ist. Sondern weil es Sinn macht. Wähle à la Carte, oder geniesse ein Überraschungsmenu.

Das gilt auch im Glas. Unser Keller ist gefüllt mit Schweizer Weinen von kleinen, unabhängigen Weingütern – Flaschen mit Charakter, Ecken und Kanten. Und mit Sicherheit nichts, was Du im Duty- Free-Shop findest.